アレルギーの米粉ケーキレシピ-美味しく華やか!しかも簡単!『オレンジケーキ』

以下の関連記事で紹介した “卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なしのアレルギー対応(グルテンフリー)におすすめのレシピ本【でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子】” の中の『オレンジケーキ』を実際に作ってみたところ、思っていた以上に短時間で、しかも、見た目が良く、味も美味しく出来上がりました!

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アレルギーっ子のレシピ本-お誕生日・贈り物にも使える米粉おやつの一冊
サチホコママ
時間が無い時にも簡単に作れるし、手土産や贈り物に喜んでもらえそう~

と思ったので、今回は実際に作ったケーキの写真や代替材料などについてご紹介します。

アレルギーでお悩みの方や米粉スイーツを作りたいという方の参考になれば幸いです

手土産にもGood!見た目も華やかな『オレンジケーキ』作りに挑戦!

本書《92, 93ページ》に掲載されている『オレンジケーキ』を実際に作ってみました!

使用した材料は、以下になります。
(本書『オレンジケーキ』《93ページ》レシピより原材料部分を抜粋)

材料(21×8.5cm角型1台分)

【生地】
米粉:1/2カップ(50g)

アーモンドプードル:2/5カップ(35g)

きび砂糖:大さじ4(35g)

なたね油:大さじ3(30g)

オレンジ果汁(100%ジュースでも可):40cc(40g)

重曹:小さじ1/4(1.5g)

水:小さじ1/2(2g)

【オレンジのシロップ煮】
オレンジ:小1個

きび砂糖:大さじ3(30g)

水:1/2カップ(100cc)

なお、今回は本書レシピどおりではなく、わが家の都合で以下のように多少内容を変えて作りました。

 ナッツ類にアレルギーがあるため、《アーモンドプードル》の替わりに、《有機ココナッツフレーク(ファイン)》を使いました。

 《なたね油》の替わりに、《米油》を使用しました。

 家にオレンジが無かったため《オレンジ》の替わりに、《無農薬みかん》を使用しました。

 家にきび砂糖が無かったため《きび砂糖》の替わりに、《黒砂糖》を使用しました。

 ケーキ型は、8.7cm × 17.8cm(角型)サイズを使用しました。

 オーブンではなく、オーブントースターを使って焼きました。

米粉のオレンジケーキ

生地がふんわり柔らかく、また、ココナッツフレークのサクッとした食感と甘い香りがGoodで、まさに(本書のタイトルどおり)『ちゃんとおいしい』しあわせお菓子が出来上がりました

家族全員のテンションが上がる くらい(笑)、わが家での反応は良かったです!

わが家の家族
とっても美味しい~

と言ってあっという間に食べてしまいました

スィーツ好きの夫からは、

わが家の夫
今まで作った米粉のお菓子の中で、最高の出来なんじゃない!?

と言われるほど好評でしたので(わが家ではですが)、もし機会があれば、ぜひ作ってみてくださいね

今回は家族で食べましたが、次はお友達のおウチへお邪魔する時の手土産にしたいと思っています。

今回使用したココナッツフレークは 『アリサン 有機ココナッツフレーク(ファイン)』という商品です。

卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なしのアレルギー対応(グルテンフリー)におすすめのレシピ本【でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子】

今回ご紹介したアレルギー対応の米粉ケーキレシピが掲載されている本は こちらになります。
みなさんの参考になり、お役に立ちますと幸いです!