アレルギーっ子のレシピ本-お誕生日・贈り物にも使える米粉おやつの一冊

卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なしのアレルギー対応グルテンフリー)におすすめのレシピ本『でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子』

卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子  岡村淑子著

「小麦粉を使わない、でも、美味しくて十分満足!」な、お菓子のレシピが沢山紹介されています。
今ではもうすっかり米粉の風味や食感に慣れてしまいましたが、最初は「小麦粉のお菓子だとここがもうちょっと〇〇で食感がもっと〇〇」など、ついつい小麦粉で作られた同じお菓子と比較してしまいがちでした。

でも米粉のお菓子は、小麦粉で作られているものとは食感や風味も異なるので、全く別のお菓子と考えた方が良いと思います。(という事が分かりました^^;)

また、このレシピ本掲載の米粉で作るお菓子は、食べた後のお腹(内臓)への負担があまりないように思います。
バターを使っていないのでその影響も大きいと思うのですが、沢山食べてもあまり太らない気がします(笑)

米粉で作るお菓子は焼き色がキレイに付かず白っぽくなってしまうのですが、この本の中では、材料のお砂糖に、黒糖やキビ砂糖、てんさい糖など、白砂糖以外を使っていますので、生地に美味しそうな色が付く点もポイントです。

白砂糖以外のお砂糖は体にいい成分も含んでいると思うので、

「健康に配慮しつつ、でもちゃんと甘みのあるお菓子も食べたい!」方にもオススメの本です。

市販のスイーツは美味しくて手軽なので、外出のついでについつい買って帰りたくなりますが、

子どもが生まれてからは、材料を自分で選び甘さなども調整できる “手作り” のお菓子が1番安心で安全だと思うようになりました。

お誕生日会や友人へのプレゼント・贈り物に使えるスイーツレシピも!

今回ご紹介する
卵・牛乳・白砂糖・グルテン除去のアレルギー対応(グルテンフリー)おやつを作れるスイーツレシピ本『でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子』(岡村淑子 著)には、

お誕生日会や友人へのプレゼント・贈り物にも使えるスイーツレシピが沢山載っていてありがたいです。
例えば、
  洋なしとあんずのケーキ
  マンゴーケーキ
  いちじくのタルトケーキ
  抹茶あずきの甘栗ケーキ
  スティックガトーショコラ
  オレンジ・フィナンシェ など・・・

↑レシピ名だけでも、「魅惑のスイーツ」という感じですよね!?

プレゼント・贈り物用のお菓子を作る際にはそれなりに手間もかかりますが・・・、普段使いからプレゼント・贈り物まで様々なお菓子のレシピがあると重宝します!

少しでも皆さんの参考になれば幸いです

アレルギー対応レシピ わが家の場合の代替材料

わが家は子どものアレルギーの関係で

 豆乳  甘酒
 アーモンドプードル  ココナッツフレーク(ココナッツファイン)
 アーモンドプードル  乾燥おから
 ゴマ  えごま

など 代替して作っています。

アレルギーという訳ではないのですが、

ココアパウダー  キャロブパウダー
てんさい糖  (アカシアやレンゲなどの)はちみつ

に置き替えて作ったりもしています。

また、『これは、入れなくてもいいかな?』と思う材料は省いて作ったりということもしばしばあります。

この本で紹介されているお菓子は特に子ども向けという訳ではなく、どちらかというと大人向けスィーツのレシピだと思うので、小さな子どもと食べる場合は甘さ(お砂糖の量)などを調整すると良いと思います。

軽食やおやつに最適。食物繊維たっぷりの「さつまいものエナジーバー」作りに挑戦!

本書「50, 51ページ」に掲載されている『さつまいものエナジーバー』を実際に作ってみました!

使用した材料は、以下になります。
(本書「51ページ」『さつまいものエナジーバー』レシピより原材料部分を抜粋させていただきました)

材料(約10本分)

さつまいも:60g

きび砂糖:大さじ2(20g)

片栗粉:1/3カップ(45g)

アーモンドプードル:1/2カップ(40g)

なたね油:大さじ1.5(15g)

なお、今回は本書レシピ記載どおりではなく、わが家の都合で以下のように多少内容を変えて作りました。

 ナッツ類にアレルギーがあるため、「アーモンドプードル」の替わりに「乾燥おから」を使いました。

 「なたね油」の替わりに「米油」を使用しました。

 オーブンではなく、オーブントースターを使って焼きました。(500Wで15分程度だったと思います)

食物繊維たっぷりの「さつまいものエナジーバー」

わが家での反応も良く、『また作って~』とリクエストの声が上がりました。
今回「乾燥おから」を使用したためか、食べ応えのあるおやつになりました。
満腹感が得られるので、軽い朝食にも良いかと思います

また、先日は

アーモンドプードル  ココナッツファイン(ココナッツパウダー)
さつまいも  バナナペースト

におき替えて作ってみたところ・・
ココナッツの甘い香りとバナナの甘みでおやつ感がアップ しました。

とても美味しかったので、また作りたいと思います

今度は、

さつまいも  かぼちゃペースト

でトライしてみようと思っています。

参考までに・・
今回使用した米粉は↓『サクッ!と仕上がる お米の粉(株式会社 波里)』という商品です。

また、今回使用したおからは↓『国産大豆 乾燥おから』という商品です。

最後に・・
今回ご紹介したレシピ本は こちらになります。
みなさんの参考になり、お役に立ちますと幸いです!